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  • 私房肘子肉

    私房肘子肉

    分类:秘制卤菜

    产品编号:1636588553

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    私房肘子肉酱卤肘子与猪头肉同出一锅,共用老汤。制作时,工艺更加繁复,焯水去污后,捞出沥干,首先要将肘子辅以葱姜点加食盐,滚揉入味,去腥提鲜,香雾氤氲。滚揉后的肘花,味道咸鲜为基,投入陈汤老卤后,滚烫沸煮一刻有余,后转文火,慢炖入味,出锅的